enigma

"un viaggio sconosciuto nel lontano oriente"

Un piccolo vigneto. Mezzo secolo di storia. Dei filari che non corrispondono alle mappe.Così un mese prima della vendemmia 2018 mi accorgo che qualcosa non torna. L'uva che penzola dai tralci non è quella dichiarata. La assaggio, la riassaggio. Un viola profondo, sensazioni pepate che parlano di un lontano oriente. Tale è la voglia di scoprire come possa trasformarsi questa uva in bottiglia che decido di fermentarla in una vasca tutta sua. Pigiatura coi piedi, niente chimica e pazienza. L'anno dopo a seguito di diverse ricerche si scopre la varietà. Decido comunque di tenerla sconosciuta. In un mondo dove tutti sanno tutto di tutti, custodire un segreto è un pò come coltivare un'intimità perduta.

quantità limitata
351 bottiglie


Regione
Veneto
Provincia
Vicenza
Colore
rosso
Grado alcoolico
12,5 % vol
Uva
sconosciuta
Terreno
argilla rossa e roccia calcarea
Affinamento

acciaio

Macerazione
14 giorni

Annata
2018

Non filtrato
Solforosa all'imbottigliamento
Fermentato spontaneamente
Disponibile
Indomiti - Nomad winery
Via Marani 12, 36100 Vicenza, Italia
Privacy Policy